Kaeng Phet: Kuliner Pedas dan Gurih dari Thailand yang Menggugah Selera

Kaeng Phet adalah salah satu dari 14 Makanan Thailand Yang Wajib Kamu Coba. Bagi kamu yang suka dengan hidangan pedas, Kaeng Phet akan menjadi pilihan yang sempurna.

Hidangan ini dikenal dengan rasa yang tajam, gurih, dan pedas yang berasal dari campuran rempah-rempah khas Thailand. Tak hanya pedas, Kaeng Phet juga menawarkan kelezatan yang sulit untuk dilupakan.

Dalam artikel ini, kita akan membahas lebih dalam tentang Kaeng Phet, cara memasaknya, dan alasan mengapa kamu harus mencobanya.

Apa itu Kaeng Phet?

Kaeng Phet adalah kari merah khas Thailand yang menggunakan pasta kari merah sebagai bahan utama. Pasta kari merah ini terbuat dari berbagai rempah seperti cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, jeera (jinten), dan terasi, yang semuanya digiling halus hingga membentuk pasta yang kaya akan rasa. Setelah pasta kari siap, ia dicampur dengan kaldu sayur atau kaldu daging, kemudian dimasak dengan berbagai bahan tambahan seperti daging ayam atau sapi, serta sayuran segar. Rasanya yang pedas dan gurih membuat Kaeng Phet menjadi favorit di banyak kalangan.

Bahan-Bahan Utama Kaeng Phet

Keistimewaan Kaeng Phet terletak pada bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan pasta kari merahnya. Berikut adalah bahan-bahan yang umumnya digunakan dalam hidangan Kaeng Phet:

• Cabai Merah Kering: Cabai merah kering memberikan rasa pedas yang menjadi ciri khas dari kari ini.
• Bawang Merah dan Bawang Putih: Bawang merah dan bawang putih memberikan aroma yang menggugah selera serta rasa gurih.
• Lengkuas: Lengkuas memberikan sentuhan rasa segar dan sedikit pedas yang memperkaya hidangan.
• Jahe dan Jeera (Jinten): Jahe memberikan kehangatan, sedangkan jeera menambah kedalaman rasa pada kari.
• Terasi: Terasi memberi rasa umami yang khas pada hidangan ini, menjadikannya lebih kaya dan gurih.
• Minyak Sayur dan Minyak Goreng: Digunakan untuk mengolah bumbu-bumbu, minyak ini memberikan rasa yang lebih dalam pada pasta kari.

Setelah semua bahan tersebut digiling dan dimasak bersama minyak, pasta kari merah siap digunakan sebagai dasar untuk hidangan Kaeng Phet.

Proses Pembuatan Kaeng Phet

Proses pembuatan Kaeng Phet cukup sederhana, namun memerlukan waktu untuk mengolah rempah-rempah dan memasaknya dengan sempurna. Berikut adalah langkah-langkah umum untuk membuat Kaeng Phet:

Persiapan Bumbu

Pertama, bumbu-bumbu seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, jeera, dan terasi digiling halus hingga membentuk pasta.

Memasak Pasta Kari

Pasta kari ini kemudian dimasak dengan minyak sayur dan minyak goreng untuk mengeluarkan aroma dan rasa rempah-rempahnya.

Menambahkan Kaldu

Setelah pasta kari matang, kaldu sayur atau kaldu daging ditambahkan untuk memberi kelembutan pada hidangan. Kaldu ini juga membantu melarutkan bumbu sehingga rasa kari lebih meresap.

Menambahkan Daging dan Sayuran

Daging ayam atau sapi yang sudah dipotong-potong ditambahkan ke dalam kari, bersama dengan sayuran seperti terong, kacang panjang, atau kentang.

Mendidihkan Kari

Semua bahan dimasak bersama-sama hingga daging empuk dan bumbu meresap ke dalam bahan lainnya. Proses pemasakan ini memungkinkan rasa yang kaya dan mendalam terbentuk.

Setelah semuanya matang, Kaeng Phet siap untuk disajikan. Kamu bisa menikmatinya dengan nasi putih hangat untuk menambah kenikmatan.

Rasa dan Ciri Khas Kaeng Phet

Kaeng Phet memiliki rasa yang sangat kaya dan kompleks. Pedasnya datang dari cabai merah kering, sementara gurihnya berasal dari bumbu terasi dan kaldu daging atau sayur. Lengkuas dan jahe memberi sensasi rasa segar dan sedikit pedas, yang seimbang dengan manisnya santan yang sering kali digunakan dalam hidangan ini. Semua rasa ini berpadu dengan daging ayam atau sapi yang empuk, serta sayuran segar yang menambah tekstur pada setiap suapan.

Selain itu, Kaeng Phet juga memiliki aroma yang sangat menggoda, berkat campuran rempah-rempah yang dimasak dengan minyak. Keistimewaan lain dari Kaeng Phet adalah fleksibilitasnya. Kamu bisa menyesuaikan tingkat kepedasannya sesuai dengan selera, hanya dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai yang digunakan.

Menikmati Kaeng Phet dengan Nasi Putih

Kaeng Phet akan lebih nikmat ketika disantap dengan nasi putih yang pulen. Nasi putih dapat menyerap rasa pedas dan gurih dari kari, menjadikannya pasangan yang sempurna. Untuk menambah kenikmatan, kamu juga bisa menyajikan Kaeng Phet dengan irisan mentimun segar atau acar sebagai pendamping yang menambah keseimbangan rasa.

Kaeng Phet adalah pilihan kuliner Thailand yang tidak hanya mengenyangkan tetapi juga menawarkan kelezatan yang tak terlupakan. Pedas, gurih, dan kaya akan rempah-rempah, hidangan ini pasti akan membuat kamu ketagihan. Dengan cara memasak yang sederhana, kamu bisa menikmati Kaeng Phet kapan saja di rumah. Jadi, jika kamu penggemar kuliner pedas, pastikan untuk mencoba Kaeng Phet—kuliner Thailand yang menggugah selera!